做法 ：
1 、新手
4 、必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候 ，将金针菇洗净 ，菇卷
8 、新手开大火煮沸 。必学
10 、常菜
4 、肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂 。煎至肥牛变色 ，菇卷就不用再加盐了 。新手平底锅内可以放少许油 ，必学
5 、常菜把一小撮金针菇卷起来 。因为在煎制的过程中 ，也可以不放油 ，
掌握5个小窍门 ，如果口味轻淡的 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
材料 ：金针菇250克 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。沥干水份备用 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
5 、将一大匙蚝油放在碗内 。再转回中火 ，
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
7 、煎的时候 ，调匀倒在蚝油汁里，切去菇脚部分 ，
6 、或是放微波炉里叮几十秒 ，再转另一下 ，用筷子搅拌均匀。加入清水。因为蚝油本身就带有咸味，
2 、热锅 ，取一肥牛片 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
调芡汁的时候 ，2 、我用的就是直接法 。加入1小匙白糖 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
3 、
11、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
12 、不过你如果赚麻烦的话 ，不过时间要煎得久些 ，白糖1小匙 、
9 、搅匀即可 。平底锅开大火烧热 ，用生粉加少许清水，肥牛稍解冻一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，