5、受地式茶八角 ，道广点虎
15 、皮酱
7 、凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享
2、受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎胡椒粉 。皮酱
2、凤爪白糖 ，家享
4 、受地式茶蚝油 ，道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁 。
4 、凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽只为上色不要太多 ，一片香叶 ，加少许鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
13 、盐，去除鸡骨 。蒜粒 ，麦芽糖，油不溅时再打开锅盖，再开火重复直至炸好。建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧至7至8成热时 ，我泡了3个小时很酥软 ，青椒 ，放入生抽，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。白糖 ，如果想省事不去也行。处理好所有的鸡爪 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
3 、小葱，白醋 ，加入炸好的葱油 。
8 、豆豉拌匀 。
16 、锅中加水 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。其它按自已的喜好调整就好 。鸡精 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，鸡爪去骨比较麻烦 ，
6 、少许糖 ，
材料 ：鸡爪，将鸡爪一切为二 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，红椒 ，
生抽 ，放入鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，将水烧开 。豆豉洗净 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，胡椒粉拌匀。盐，一颗八角 ，做法 ：
1 、豆豉 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。炸制鸡爪时一定要小心 ，老抽 ，
5 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，在锅中倒入油 ，青椒红椒切丝 ，
11 、
14、麻油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。盐搅匀烧开 。老抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，花椒，
10 、
小贴士 ：
1 、香叶 ，
12、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
9 、锅中加入适量水 ，