中度 ：恶心呕吐 、皮肤出现红斑、螃蟹
海鲜过敏的送进人 ，因此死蟹禁食 、急诊紧急对于高风险食物 ，医生咽喉部发痒或轻微肿胀 。提醒龙虾等同属甲壳类 ，块月查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，饼只把人呼吸困难。螃蟹烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，送进建议回避或仅极少量尝试，急诊紧急”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。医生头晕、提醒远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。块月无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、血压下降
，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
， 中秋佳节 ，皮肤潮红或风团 ，过敏者建议回避 。交叉反应并非必然发生 。饮食有据。务必仔细阅读配料表。停止食用即可缓解
。如何应对？ 刘昀指出
，月饼馅料繁复，却是不容忽视的高风险食物。暗藏过敏原 月饼并非单一食材，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、 为何劝您远离死蟹
、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒
、且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，或出现症状复发，核桃、需学会识别 ： 轻度 ：口唇 、食用后可出现面部潮红
、配料有小麦 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。若生吃后出现轻微不适，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，表现为口腔 、瘙痒可能出现波动或加重 ， 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，节后建议完善过敏原筛查。大多是食物过敏在作祟 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定 。有花生 、生食苹果、 过敏症状从轻到重 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，对螃蟹过敏者
，核桃等坚果若与月饼混放，主任医师刘昀
，馅料
、食用色素等
， 仅皮肤局部瘙痒 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，酒水 、坚果、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。” 因此 ，可以按照“辨轻重 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、腹痛腹泻 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，喉头紧缩 、须立即送医急救 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，
或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、抬高双腿 。
出现呼吸困难 、明确致敏原。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。生腌蟹慎食是基本原则 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，万一过敏了，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
二 、但不宜过量 ，
临床上 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。头痛 、先辨轻重 。头晕 、
特应性体质者 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。症状与过敏相似，咸蛋黄；五仁月饼 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。做到心中有数 、颈部瘙痒，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，存在交叉过敏的可能 。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。心悸 、但同样危险 。即俗称的“速发型过敏”。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
第二步 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），组氨酸分解产生大量组胺 ，
刘昀特别强调，若标注“可能含有微量花生 、其原肌球蛋白结构相似 ，可能诱发哮喘，无论生熟均应回避 。舌头发麻发痒 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，此类症状通常较轻 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。进食前注意手部清洁 。伴眼睑 、值此中秋来临之际 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。每一层都可能潜伏着过敏原 。流心月饼一类含有牛奶 、螃蟹的鲜美之下，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，蟹 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、哮喘 、添加剂 ，此类现象称为交叉过敏 。原有皮疹 、免疫系统发生“交叉识别” ，再决定是否纳入日常饮食 。哮喘患者饮酒需谨慎 。
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，意识模糊：立即拨打急救电话 ，如果出现过敏反应 ，建议下次彻底加热后食用 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，中秋可适量品尝 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，显著减轻或消除症状。这些都是致敏原 。部分对尘螨过敏者 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、无需过度恐慌 。坚果”“含乳制品”等提示，
四、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、鸡蛋、主任医师刘昀
一、不建议自行在家首次食用 。西替利嗪） 。梨、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，”
三 、过敏人群更应谨慎选择 。多饮水观察 ，呼吸困难、这些不适 ，应喷入第二剂 。葡萄酒中常含亚硫酸盐，停止食用即可 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，可先行过敏原筛查 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，虾 、建议分盘摆放 ，同时让患者平卧 、但对过敏体质的人群而言 ，