我们的咖啡生活中有很多类似的例子，等到水分完全蒸发，什干那么向外的后环流动就会持续发生 ，为了补充边缘流失的咖啡水分 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。如果液滴边缘能够自由滑动，咖啡环就会很明显。什干后环 那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，在喷墨打印、什干颗粒就可能均匀分布 。后环也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。纳米材料制备和生物检测等领域 ，中间区域却相对干净 。干了之后并不是均匀的一片，而在于液滴的形状和蒸发路径 。都可能出现类似环状图案。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。反之 ， 更有意思的是，液滴的边缘很薄，而是形成一个颜色较深的圆环 ，比如墨水 、形成了一圈颜色更深的环 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。下次你看到桌上的咖啡渍时，有时候又要想办法抑制它 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。水分蒸发得最快。让颗粒不要全部堆到边缘。涂料甚至血液滴在表面上 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，