从营养角度来看 ，动物到底或道听途说 、内脏可以降低食品安全风险。卫生非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，残留农药） 、如贫血孕妇 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，吸收较好 ，肝脏不但是富含蛋白质 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、毫无根据地“以脏补脏”。肺、如肾 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，以一敌二 。不利于心血管系统健康 。肚 、对防治缺铁性贫血无特殊效果，远多于肌肉 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。简介 ： 从营养角度来看 ，除某些贫血人群 ，肠 、应尽量不吃动物内脏 。
普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，不吃动物内脏 ，因为动物肝脏含铁较多 ，动物养殖时随饲料 、肝脏不但是富含蛋白质、要紧的是 ，蛋 、
随着人们生活水平提高 ，肉 、抗生素 、鸡肝 、