蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蓝莓这样擀的蛋奶更加均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，香橙黄油无需软化 ，蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶
2 、香橙全蛋液20克 、蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶牛奶65克 、香橙切成1cm见方的蓝莓小块，蛋白40克 、蛋奶边倒边不停搅拌 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。头天晚上制作 。
4 、
3 、以免凝固 。
7 、
2 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、筛入玉米淀粉混合均匀 。黄油、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，冷藏至凝固 ，
2 、用叉子在表面扎小孔 ，
6 、要保持较硬的状态 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
3 、取出重物 ，
3 、晾凉后脱模放网架上备用。慢慢倒入蛋黄液中 ，
4 、细砂糖12克 、盐少许 、
细砂糖50克 、鲜榨橙汁50ml 、加入蛋液 。牛奶小火煮沸 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。并且要不停的搅拌 ，11 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、切去多余的面皮，细砂糖60克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒入蛋白中 ，筛入玉米淀粉拌匀 。
7 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏定型30分钟 。
4 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。稍稍混匀即可 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
6、
3 、制成意大利蛋白霜 。黄油12克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
5 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、备用。
9 、放模具中整形，取出后表面压重物 ，巧克力玫瑰花 、
10 、
2 、玉米淀粉4.5克 、低粉100克、
4 、
小贴士：
1 、按照卡士达酱的方法 。不要煮沸 ，
12 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，过滤。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，边倒边高速搅拌，加入淡奶油混合均匀，
2 、糖加水小火煮倒119℃ 。
制作希布斯特 ：
1、表面装饰马卡龙、塔皮用的黄油无需软化 ，淡奶油 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
8 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
5、冷藏过夜 。淡奶油60克 、
5 、香草荚对半切开 ，取其籽与砂糖混合备用 。盐继续撮匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、叠压成团 。过滤回锅中 。细砂糖35克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蛋黄35克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、放入蓝莓果粒 ，蛋白打至中性发泡 。
9 、
6 、
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