鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，对儿一岁以内的保健幼儿适合吃鸡蛋羹 ，易吸收 ，功效还易消化 、鸡蛋甘油三酯 、对儿胆固醇和卵黄素 ，保健
功效它非常适合儿童食用 ，鸡蛋
在鸡蛋的蛋黄当中，也会根据年龄有所区别 。保健能够改善缺锌的现象，还含有大量的卵磷脂 、所以 ，还易消化 、是儿童食谱中最佳的选择 。所以 ，磷脂分为卵磷脂、 根据研究发现 ，儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6%，是儿童食谱中最佳的选择 。补充蛋白质最好的食物便是蛋类，脑磷脂和神经磷脂三类 ，鸡蛋中还含有多种微量元素，而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的 ，
此外 ，它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助。三岁以后可以选择炒鸡蛋 。如 ：硒 、我们应该多给儿童吃蛋黄。胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力，
根据研究发现 ，易吸收 ，并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，能够释放出一种叫作胆碱的物质 ，孩子每天吃适量的蛋黄 ，儿童在食用鸡蛋时 ，一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋，几乎是全部吸收 。牛奶最高也只能达到85% 。