做法 ：
1 、菜祈
4 、福喜
10、普通打上鹌鹑蛋 ，食材放入蒸笼内 。打造蛋黄位于凹印内，宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。
3、普通猪肉末150克 、食材盐腌渍20分钟入味 。打造最后浇上薄芡汤汁即可 。
7 、如果没有蛋挞模，
6 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，虾壳(留虾尾部分) ，
2 、
9 、猪肉馅里加入葱姜末、
小贴士 ：
1 、盐1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。造型更美观 。太瘦了口感会柴 。再按一个凹印 ，再从背部将虾剖开，中间用手指按一个小凹印 。将虾分别贴放于挞模内 。小碗(我用的蛋挞模 ，香油1匙 、葱末 、
准备所需材料 。作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、料酒 、火腿末增加口感 ，料酒 、胡椒粉 、
2 、生抽 、这样可以固定蛋黄的位置 ，盐、用香菜叶装饰一下。生抽1匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、香菜末少许 、
8 、将上海青烫熟摆盘 ，
5 、
5、开水中加少许盐 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
3 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，胡椒粉 、料酒1小匙 、火腿末1大匙 、再撒上火腿末 。铺上猪肉馅 ，上海青6棵、胡椒粉1小勺 、油 ，加葱姜 、高汤 、不加也没关系 ，剥去头 、鹌鹑蛋6个 、高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油 。