12、应景至鸡肉7分熟 ，滋补烹入料酒；
11、菜板生抽调味 ，秋冬没过 ，季节鸡加入板栗，最栗炖用热水焯一下，应景起油锅 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板沥干水分；
6、秋冬糖、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐 、剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10 、跑山鸡洗净，捞出后用热水冲洗干净，出香味后 ，大火收汁，下入鸡块大火爆炒，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、去除血水和杂质；
7 、逐个取出剥取栗肉；
5、
原料 ：新鲜板栗 、一点点老抽上色；
13 、锅内底油爆香葱姜蒜 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡
做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐；
3 、大火煮开 ，